NUTRIÇÃO E SEGURANÇA ALIMENTAR

ANOREXIA Começou de forma inocente, uma simples dieta, mas quando começou a perder peso, no oitavo ano, já não conseguiu parar. Cedo deixou de comer doces. Depois deixou de ingerir alimentos gordos e carne. Para o fim do ano, recorda, " bebia água, comia pepinos, e outros legumes, e mascava pastilhas elásticas para enganar a fome". Em ano e meio, esta adolescente com um metro e 67 de altura, baixara de 65 para 38 quilos. Esta garota sofria de anorexia nervosa, uma perturbação dos hábitos alimentares que afeta milhões de mulheres, na sua maior parte adolescentes. Anteriormente consideradas inteiramente resultantes de pressões culturais exercidas sobre as garotas para serem magras, pensa-se hoje que a anorexia e a bulimia estão também relacionadas com as alterações cerebrais que ocorrem na puberdade. Características comuns que refletem a saúde física e mental da pessoa afetada: • Depressão • Baixo grau de auto-estima, má aparência pessoal • Atitude auto-destrutiva e auto-punitiva por razões imaginárias • Relacionamento familiar conturbado • Preocupação exagerada com comida e sentimento de perda de controle • Aumento de enfermidades devido à perda de peso, variações abruptas de peso e má nutrição Os que sofrem de anorexia nervosa, tendem a: • Serem do sexo feminino, adolescentes ou pré-adolescentes. • Serem provenientes de famílias com alto padrão de desempenho, e altas expectativas para seus filhos. • Dar ênfase exagerada ao corpo e à aparência física. • Ter pais muito ocupados e focados em suas próprias vidas. O anoréxico pode sentir necessidade de ser perfeito para conquistar a atenção dos pais. • Apresentar problemas físicos peculiares - perda de cabelo, interrupção da ovulação/menstruação, pressão baixa, baixa tolerância ao frio. • As depressões são mais agudas do que os pacientes de bulimia. • Com a idade, desenvolver osteoporose devida a falta de cálcio e a redução da produção de estrogênio quando cessa a menstruação. • Sofrer graves danos no coração e outros órgãos vitais, em função da perda exagerada de peso. Nos Estado Unidos, aproximadamente 1% das mulheres sofrem de anorexia.

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